Helado

Helado de frutilla decente

Posted on Dic 27, 2016 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Helado de frutilla decente

Como vengo diciendo hace tiempo (y preparando hace años) el helado de frutilla es difícil. ¡Hay que lidiar con todo el agua que tiene la bendita frutita para lograr un helado como la gente! Esta es una versión mejorada de la receta a la que llamo «Helado de frutilla hinchapelotas». ¿Cuán mejorada? Pues digamos que es bastante menos hinchapelotas. Si estabas con ganas de probar la versión hinchapelotas, ni te gastes y probá esta que está bastante mejor. Helado de frutillas 800 g de frutillas sin cabitos ni hojas 60 ml de alcohol (vodka, ron blanco, etc) 100 g de azúcar 1 lata de leche...

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Helado de frutilla hinchapelotas

Posted on Nov 1, 2016 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Helado de frutilla hinchapelotas

No tengo mucho que decir, el helado de frutillas debe ser el favoritos del heredero (de los que le preparo, al menos) y siempre que llega la época de frutillas, me lo pide. He probado muchas, muchísimas recetas. Y la gran mayoría da como resultado algo rico y agradable… que después de 24 horas en el freezer se transforma en una piedra incomible. ¿Este? Sale un poco más decente. Helado de frutillas 850 g de frutillas lavadas y sin hojas 60 ml de bebida alcohólica 80% (vodka, ron, cointreau, etc) 250 g de azúcar (100 + 150 g) 500 ml de crema de leche o Fleiscream 1/2 taza de...

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Helado de menta granizada para Tom

Posted on Oct 11, 2015 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Helado de menta granizada para Tom

Hoy fui a hacer un trueque de comida. Hace una semana más o menos posteé en las redes sociales fotos de unos pancitos saborizados que estoy «desarrollando» (todavía no estoy del todo conforme con la receta) y mi amigotchi Tom se re cebó. El es Chef Ejecutivo (puesto que ni sabía que existía) en 3 restaurantes bastante chetones así que se imaginan el honor que es para mí que mi comida le parezca atractiva. Él quería pancitos y helado casero, pero como se me acabó el queso para hacer pancitos, le ofrecí helado. Él pidió menta granizada y me di cuenta que a pesar de haberlo hecho ya...

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Helado grasshopper

Posted on Sep 22, 2015 in Blog, Helado, Recetas | 0 comments

Helado grasshopper

Como ya habrán notado, estoy como loca con la menta. Solo el mes pasado hice Grasshopper Pie, Grasshopper Cheesecake y un montón de experimentos locos con los que me terminé un tarrito entero de esencia en como dos semanas. Ni hablar de que tuve que comprar más, y como en el cotillón cerca de casa estaba re barata compré DOS frascos en lugar de uno. A ver Antie, vos que sos tan loca… ¿Por qué «helado Grasshopper» y no «helado de menta granizada»? Vos no eras así de cipaya… Pues te cuento: La menta granizada es eso: menta con cachitos de chocolate. Y si bien los postres...

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Base de helado hiperproteica

Posted on Ago 6, 2015 in Blog, Helado, Recetas | 1 comment

Base de helado hiperproteica

Hace un tiempo, buscando recetas de helado (porque soy así de gedienta) vi una receta de helado que llevaba polvo para preparar batido de proteína. La receta no me convenció para nada (era de esas recetas yanquis veganoides que llevan crema de coco) pero el ingrediente me quedó dando vueltas por la cabeza. Más que nada porque hace unos meses ya que vengo consumiendo batidos proteicos para complementar todo el deporte que vengo haciendo. No me la voy a dar de atleta ahora, pero la realidad es que la proteína extra me ha hecho bien. Empecé a tomarla después de haber dado por teminada mi dieta...

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Helado de dulce de leche boludo

Posted on Abr 27, 2015 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Helado de dulce de leche boludo

¿Viste esas recetas bien, bien boludas? Bueno, esta es de esas. Sí, no estás alucinando: no es la primera vez que hago helado de dulce de leche. Mi Antie-depresivo de dulce de leche es increíble, y no es exactamente lo mismo. Es una versión más básica y no tan asesina de lo mismo. Siéntanse libres de experimentar. Eso hago yo, y siempre hay cosas ricas en mi heladera. Helado fácil de dulce de leche 1 pote de 400 g de dulce de leche (mi opción es el Clásico de La Serenísima) 500 ml de Fleiscream (ó crema de leche + 100 g de azúcar + una cucharadita de esencia de vainilla) 200 ml de...

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Helado de Chocolate con Almendras

Posted on Abr 11, 2015 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Helado de Chocolate con Almendras

¿Recuerdan que hace unos años me regalaron una máquina de hacer helado? Pues les cuento que recientemente la vendí.No es que haya salido mala o no cumpliera su cometido, pero la realidad es que al fin y al cabo no era realmente… necesaria. Si bien lo es para muchas preparaciones, para muchas otras se puede encontrar la vuelta para lograr un helado rico y con buena textura que no requiera precongelar el bol constantemente. Mi freezer es grande, pero el bendito bol ocupaba demasiado espacio. Con el pasar de los años fui desarrollando las recetitas de helado de este humilde blog, y la...

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Sorbete de Frutilla

Posted on Oct 16, 2014 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Sorbete de Frutilla

Como siempre que llega la temporada de frutillas, me pongo a hacer experimentos. Es una suerte de mezcla entre científica loca y cocinera (¿o más bien bruja?) que desde hace un tiempo la química de la elaboración de helado casero me tiene muy intrigada. Creo que ya van al menos dos veranos que estoy tratando de perfeccionar alguna receta de helado/sorbete de frutilla. Y es que si bien el resultado se pasa de rico, la cantidad de agua de las frutillas siempre me hacía terminar con una textura que dejaba bastante que desear. El año pasado probé usando Trimoline (azúcar invertido) hecho con...

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Helado de Blueberries

Posted on Ago 8, 2013 in Blog, Helado, Recetas, Sin TACC | 0 comments

Helado de Blueberries

Esta receta fue un pequeño e inesperado «extra». Queriéndole escapar a la lluvia, un día encontré un mercado por Floresta (ahí nomás de la estación) cuya verdulería («Juani», creo que se llamaba) tenía excelentes precios y frutillas algo fuera de estación. Digo «algo» porque ya se veían frutillas en otras partes, pero generalmente entre feas y carísimas. Así que no opuse resistencia y aparte de mis compras habituales me traje un par de cositas de más. Volviendo a casa le hice al heredero su helado de frutillas favorito y como me había sobrado algo de crema… ataqué la cajita de...

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